A l’espai de la cuina de la Masia d’en Cabanyes podem trobar un magnífic exemplar de Cuina econòmica.

Aquest tipus d’aparell , totalment de ferro, s’imposa a partir dels anys vint dels segle XIX i evoluciona de l’anterior estufa. Té dos compartiments principals, un de superior per al combustible (braser) i un altre d’inferior on cau la cendra (cendrer). A la part superior té un pla de treball amb la boca d’alimentació de combustible rodona, amb una sèrie d’anells concèntrics, que serveixen de tapadora, traient un o més dels anells, segons la grandària de l’atuell de cuina. El conjunt es completa amb una fumera que evacua el fum cap a l’exterior.

El nom d’ econòmica ve de que aprofitaven molt millor el combustible (llenya o carbó) que la cuina tradicional directament sobre el foc. Van tenir molt d’èxit i van romandre a les llars fins ben entrat el segle XX.