AVUI PARLEM: La cuina al segle XIX
Era de gran consideració en el segle XIX el bon menjar i posseir els coneixements per preparar-ho. Les cuineres o cuiner eren els membres del servei més apreciats i podien arribar a cobrar cinc vegades més que els altres criats. Igualment, una senyora de la casa que posseís nocions en l'art de la cuina tenia molt de guanyat, encara que això no volgués dir que es posés de cara als fogons. El control del rebost i l'elecció de plats per